粤烹天下·匠心旗帜

【关于聚福】

聚福山莊饮食集团起源于顺德勒流，以“聚天下之福，扬四海佳肴”为建店理念，是卢远森多年的心血。自1995年创始至今，聚福品牌目前在顺德区内拥有四间门店，分别为：勒流总店、北滘店、大良店和杏坛店。

到2020年，卢远森创立了聚福山莊子品牌——聚福名苑，树立“星厨精制顺德菜”的品牌理念，致力于弘扬顺德菜，提升其知名度和美誉度，以肩负推广“世界美食之都”顺德的美食至全国各地为企业使命。

位于佛山的两家聚福名苑，一家佛罗伦萨小镇店，一家天空万科广场店，前者以当代岭南风为主，高贵优雅，不同岭南特色的主题包间让食客尽情感受别致的岭南情怀；后者站立广佛交界“金三角”，餐厅设计将岭南传统镬耳屋与西式巴洛克建筑相结合，中西碰撞产生出时尚的火花。

在郑州，聚福名苑和聚福小名苑也颇有人气，2022年开设聚福名苑分店，位处郑州最新的CBD区，吸引了众多食客。此外，聚福品牌还在上海开拓了“好彩楼·知味顺德”丰盛里店和鸿寿坊店，创造了更多中国美食地标。如今，聚福品牌在卢远森的带领下不断发展壮大，已成为传播顺德美食的重要阵地。

创立至今，聚福在全国、各市级优秀餐饮企业活动评选活动中屡获殊荣，先后获得了“中华美食地标”“中华餐饮名店”“广东餐饮名店”“顺德餐饮名店”“全国餐饮业优秀企业奖”“世界美食之都——顺德美食示范店”“广东餐饮行业改革开放四十年优秀餐饮品牌”“食在广东钻石名店”“建国七十周年广东餐饮行业卓越贡献企业奖”等业界荣誉。

【用真情传播美食】

卢远森于创业伊始就怀着“聚天下之福，扬四海佳肴”的远大目标和美好愿景，将博采众家之长，融合传统与现代饮食元素，扬粤菜精髓为己任，亲自参与指导企业创新创意菜式的研发工作，其改良的“子姜扣肉”“八珍水鱼”“辽参蔬菜羹”“榄仁炒肚尖”等众多原创菜式获得业界大奖，不胜枚举。

顺德人懂吃、爱吃、会吃，更会做，聚福星厨满怀匠心精神，遵循顺德古法烹饪技艺，沿袭粤菜菜系，与之一脉相承，历经数年磨炼，演绎出各具特质的佳肴。现聚福品牌代表菜有“聚福招牌扇鸡”“古法叉烧”“脆皮吊烧鳝”“八珍水鱼”“粉葛鲮鱼赤小豆煲猪踭”等数十款。

不仅如此，卢远森主动作为镌刻“担当足迹”。坚持带领饮食协会交流学习，共商发展大计。“以美食为媒”，引进来，博采众家味；走出去，沟通全世界。

他带领协会以活动为载体，积极组织会员企业参加各类展会、技能竞赛等活动，充分展示顺德美食的独特魅力。策划并承办了江西于都暖心行活动，河南兰考、“相约中原 豫见粤味”郑州美食文化交流活动，参加澳门五都荟萃等活动，拓宽国际视野，促进了不同地域、不同菜系间的沟通与交流，推动了顺德美食乃至粤菜文化的发展。

【用体系赋能人才】

卢远森注重协会各项制度的完善，为美食产业的长足发展奠定坚实基础。每月举办法律、税务、新媒体等专业培训，不断提升从业人员的专业素质；连续10年承办由佛山市教育局主办的佛山市中职学校高星级饭店运营与管理专业第三方考核评价工作，为粤菜传承注入年轻的力量；制订并在国家团体标准信息平台发布了《顺德鱼生行业标准》等团体标准，为行业的繁荣与进步注入源源不断的动力。

在卢远森和协会的带领下，聚福品牌同样重视人才培养及团队综合实力建设，提升人才水平。公司现有多名中华金厨、中国烹饪大师、中国烹饪名师、广东烹饪大师、广东烹饪名师和高级服务技师。每年还会举办“服务&出品技能竞赛”，发掘优秀员工，壮大团队的同时为员工搭建成长和开拓的平台。卢远森先生身体力行，领着聚福打造人才，带着中华大厨、顺德美食参与国内外烹饪大赛，不断推广、传承独特的匠心精神，促进顺德成功申报世界美食之都。

【用作为担当责任】

作为全国工商联餐饮业委员会主席团成员，中国烹饪协会餐饮服务专业委员会专家委员，卢远森积极为顺德申请国家级荣誉。2023年3月，顺德区饮食协会承办，顺德区农村农业局主办，向全联农业产业商会与全国工商联餐饮业委员会提交了“中华地标美食之乡认定”及“中华地标美食（经典、新锐）品牌认定”申请。通过专家考察、现场评审、全国公示等环节，为顺德争取到了全国首个由两个机构颁发的“中华地标美食之乡”荣誉，24家企业获评中华地标美食（经典、新锐）品牌。

不仅如此，卢远森在餐饮界收获成就的同时，仍不忘自己的社会责任。他积极参与政务工作，担任全国工商联餐饮委员会主席团成员、粤菜代表、广东烹饪协会副会长、顺德区饮食协会会长、顺德区人大代表、顺德区扶贫开发协会理事、顺德区勒流总商会常务副会长、顺德职业技术学院兼职教授，并先后获得“中华金厨”“广东省优秀餐饮企业家”“顺德好人”等殊荣。

2019年，“顺德饮食协会慈善基金”成立。多年以来，卢远森全力参与精准扶贫、扶危济困、疫情防控、敬老孝亲等公益慈善活动；坚持党建引领，投入到“百千万工程”、乡村振兴、绿美顺德等行动中，扛起了时代赋予的使命和责任！