竞赛得到了佛山市五区工会系统及行业协会的大力支持、积极发动，共有来自佛山五区的43名选手参加角逐，以煎、炒、烹、炸等各式烹饪方式炫技，将粤菜中式烹饪技艺展现得淋漓尽致。

竞赛成绩由理论考核和技能操作两部分组成。实操比赛中，选手们要在140分钟内烹饪出一道以鱼类为原材料的美食以及一道非鱼类自选菜肴，并且以位上菜的形式进行制作。为打动评委，佛山大厨们纷纷使出了看家本领，拼刀工、赛摆盘、比味道，将家常食材变成“舌尖上的艺术品”。

理论考试以闭卷答题的形式进行，选手们认真作答。

总裁判长黎永泰大师认为，位上菜是本次赛事的一大特点，在赛制上与国际烹饪比赛基本接轨，“位上菜要求做到‘色香味形美气’俱全，要求厨师花更多的心思，使作品在食材分量的限制下，既要表现菜肴的特色，又要体现厨艺的艺术性。我相信在大家的共同努力下，将慢慢形成一种行业的习惯，推动整个餐饮行业的良性发展。

现场，为感谢专家组及裁判组各成员的辛勤工作，顺德区厨师协会会长连庚明、顺德职业技术学院烹饪学院(顺德厨师学院)党总支副书记张志明为评审组成员雷卫文、林汉华、李睦明、冯秉强、林开胜、张志强、杨远雄颁发了证书。

同时，全国工商联餐饮业委员会主席团成员、顺德区饮食协会会长卢远森为专家组成员黎永泰、黄炽华、罗福南颁发证书，肯定他们在推动行业进步方面的积极作用。

通过专家评审组专业细致的评审后，翁镇鹏、林华谦、连伟豪、林荣发、张立凤、何庆朝、林鹰航、聂伟健、梁秀才、卢顺国10名选手获得2024年佛山市职工（“粤菜师傅”中式烹调师项目)技能竞赛技术能手奖。顺德区人大常委会副主任、区总工会主席李福信为技术能手颁发荣誉证书及奖杯。

来自顺德均安大板桥农庄的黄林选则以第一名的好成绩获得2024年佛山市职工(“粤菜师傅”中式烹调师项目)技能竞赛技术状元奖，佛山市总工会党组书记、常务副主席蒋庆为其颁发荣誉证书、奖杯。

比赛当天，采取多平台多主播现场直播的形式推动，分别通过视频号平台，抖音平台和小红书平台以及微赞视频直播平台等多方面直播推送，全网合共播放量达到30万+次。

本次竞赛不仅是对参赛选手技能的大检阅，也是对佛山市餐饮行业烹饪技艺的集中展示，有力推动了餐饮产业的技术创新和交流，同时也进一步宣传和弘扬了佛山餐饮的品牌形象。

随着颁奖典礼的圆满结束，我们有理由相信，所有参赛选手都将带着今天的荣誉和经历，在自己的岗位上继续努力，为提升佛山市乃至全国餐饮行业的水平作出更大的贡献。期待下一届大赛更加精彩！

作品展示

裁判评审

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现场花絮