2024广州亚洲美食节系列活动已圆满收官，其中，万众瞩目的“亚洲地标美食发布暨产业发展大会”于8月30日盛大落幕。

历经数月的精心甄选，客语荣膺本年度“广州美食地标”，餐厅负责人在大会现场接受了这一荣誉的颁授。

客家菜的代名词——客语

客语，是很多人心目中的客家菜黑马。

客语创始人许可鹏用了近10年时间，凭地道的客家菜连开70多家直营店，门店遍及广州、深圳、东莞、佛山、惠州、江门等珠三角重要城市，让客语成为客家菜代名词。

客语品牌创始人许可鹏

广州美食地标

为什么客语会成为新一代客家菜的代名词？

资深美食作家钟洁玲一针见血地说：“因为客语有一种天生的‘土气’‘客气’，还有一股‘潮气’。”

客家文化博大精深，历史渊源流长，孕育了勤劳质朴的客家人群。客家精神以其不懈奋斗、积极向上的风貌著称，而客家菜肴则以其原汁原味、营养丰富著称于世。

作为客语头牌菜的古法手撕盐焗鸡选用的是来自大山放养的胡须鸡，这些鸡在广阔的山区自由漫步，以山野为食，保证了肉质的鲜美和鸡味的浓郁。

在做法上，客语坚持每日新鲜现焗、古法制作，成就客语古法手撕盐焗鸡的咸香四溢、皮爽肉嫩。天然粗盐封存鸡的鲜味，慢火细焗紧锁肉的汁水，鸡皮金黄爽脆、肉质细嫩多汁，咬下每一口都能感受到皮爽肉香，连骨头都够味。

以“食”连接亚洲，以“味”打动人心，向世界递上美食名片，品味亚洲地标美食的魅力。

多年来，广州亚洲美食节见证了众多经典美食的诞生与传承，也为许多优秀餐饮品牌与厨师提供了展示的舞台。

2024广州亚洲美食盛会已圆满举行，衷心感谢每一位餐饮人和饕客的支持和见证，期待来年再次相聚。