6月19日

央视CCTV17《共富经》栏目重磅聚焦

湛江耕海牧渔

跟着发布君一起走进节目

看看湛江深远海“弄潮儿”

是如何探寻“海边新味”的吧

“全国每10条金鲳鱼，

有4条来自湛江。”

金鲳鱼是湛江人

最引以为傲的一种鱼

因为当地海域得天独厚的

海洋生态资源

为金鲳鱼提供了最佳繁衍地

湛江又被誉为“中国金鲳鱼之都”

金鲳鱼除了肉质鲜美

还有一个特点

它身上只有一根主刺

刺少肉多，吃起来方便

凭借肉质紧实、刺少的优势

就算特别挑剔的食客

也会被打动

在湛江深远海区域

漂浮在海上的一个个“圆圈”

就是养殖金鲳鱼的深海网箱

一个周长40米的网箱

一年就能养出2.5万斤左右的金鲳鱼

销售额40万元左右

在湛江，金鲳鱼是响当当的大产业

金鲳鱼年产值超过100亿元

有10多万人投身其中

这些养殖户不断摸索寻找

将金鲳鱼的养殖、销售做大的契机

拉长了金鲳鱼的上市期

为金鲳鱼美味的开发

提供了高品质的原料

这一变化也吸引了

许多水产食品加工企业的关注

在湛江深海域里

想品尝金鲳鱼的美味并非难事

捞上来的金鲳鱼不需要任何繁杂的加工

直接上火煎熟

撒上点盐

就是来自大海的极致美味

和养殖户不同的是

水产食品加工企业负责人陈升的发力点

在于“如何把来自深海的美味送上餐桌”

金鲳鱼是湛江本地人非常爱吃的一种鱼

当地民间流传下来的一种做法

是把金鲳鱼放进一种叫“埕”的器皿

用盐腌制一夜

然后晾晒风干

当地人把这种方法处理出来的金鲳鱼叫“一夜埕”

“一夜埕”原本是个传统美食

随着近几年预制菜的兴起

陈升从“金鲳鱼一夜埕”上发现了机会

经过一系列研发设计

陈升的公司研发出了

“金鲳鱼一品海鲜煲”这一产品

推向市场后成为了爆款

此外，该公司还将

菠萝和金鲳鱼搭配在一起

研发出了“菠萝咕噜金鲳鱼”

酸甜可口的味道再次成为市场“新宠”

此后，陈升的公司连续推出

几十款金鲳鱼预制菜

当年，该公司预制菜销售额突破1亿元

老菜新做

让传统“一夜埕金鲳鱼”口味不断翻新

让很多企业看到预制菜市场潜力

推动上百种预制菜走向市场

金鲳鱼在预制菜赛道精彩亮相

2023年，仅预制菜产值就超过30亿元

也让金鲳鱼销量大增

产业链的衍生

让金鲳鱼整个市场的空间变得

越来越有想象力

今年4月份

巨型深远海养殖平台“恒燚一号”

在湛江深海区落户

为金鲳鱼养殖乃至其他鱼类

继续向深远海进发

提供了更先进的装备

广东省湛江市远海渔业协会秘书长 何泽锋

新的深远海养殖平台的建成

给渔民更大的信心

向深海要效益，耕海牧渔

一个围绕金鲳鱼的产业新图景正在展开