东莞市餐饮行业协会精英名厨委员会副会长、品胜海鲜酒楼行政总厨高培森及唐家港行政总厨赵沛文代表协会参与了此次活动。

在菜品交流展示环节中，双方分别展示各自城市本土特色菜式，我会以东莞特色菜【虎门蟹饼】与【塘厦碌鹅】作为交流菜品，与淮安名厨进行厨艺交流。

 淮安市的餐饮业已经取得了快速发展，餐饮市场不断扩大，各类餐饮企业纷纷进驻，形成了多元化的市场格局。而东莞作为广东省的一个重要城市，美食文化一直以来都是独特的亮点之一。随着东莞经济的高速发展和人民生活水平的提高，美食业也呈现出蓬勃的发展态势。

东莞与淮安在美食产业发展上有诸多共同性，两地均具备强大的厨师人才队伍，在烹饪技艺以及美食文化方面均具有深厚的历史底蕴以及巨大的发展潜力。

此次莞淮两地开展厨艺交流活动，并建立合作关系，是两地促进美食产业发展的积极举措，将进一步激发两地菜品研发活力，助推两地美食产业高质量发展。