新会陈皮
今天(4月12日)为了有效推动“粤菜师傅”工程向高质量发展,擦亮我市“粤菜师傅—新会陈皮美食”品牌,在新会区政府相关部门支持下,由江门市烹饪协会梁少华“粤菜师傅”大师工作室和新会技师学院“新会陈皮风味菜研发中心”联合举办【新会陈皮风味菜研发品鉴会】。
现场聚集了23位来自江门四市三区的“粤菜师傅”大师工作室领衔人及江门非遗食品传承人,他们结合新会地方特色食材陈皮及李锦记调味料研制陈皮风味菜品,并在现场展示,互相品鉴交流。推动陈皮美食在地方餐饮行业落地,助力江门市旅游行业的发展。
新会技师学院领导发言
江门市烹饪协会傅承志会长发言
“粤菜师傅”大师工作室领衔人梁少华大师发言
新会技师学院林文富主任发言
嘉宾发表感言
大师风采
大师们互相交流
陈皮菜式分享
陈皮芙蓉蟹
制作:林文富大师工作室(新会)
陈皮金丝百花卷
制作:周国祥大师工作室(新会)
南乳老陈皮扣肉
制作:梁少华大师工作室(蓬江)
陈皮柑香牛肋皇
制作:李雪锋大师工作室(蓬江)
陈皮牛肉鲜鱼卷
制作:陈然均大师工作室(台山)
竹盐陈香海鸭
制作:钟新维大师工作室(鹤山)
陈皮酱低温煮马友鱼饭
制作:伍立更大师工作室(开平)
陈皮生炒无骨鱼片
制作:赵家乐大师工作室(开平)
非遗外海陈皮面
制作:陈德添大师工作室(江海.非遗)
黑松露捞罗马生菜
制作:李国松大师工作室(蓬江)
养生三色陈皮饺
制作:梁光赵大师工作室(鹤山)
陈皮黄金煎粽
制作:岑结柱大师工作室(恩平)
陈皮猪脚姜
制作:李彪权大师工作室(江海.非遗)
非遗临潮陈皮酒
制作:陈金波大师工作室(新会.非遗)
陈皮三宝扎盐焗鸡
制作:傅承志大师工作室(蓬江)
陈皮蜜汁叉烧包
制作:甄国柱大师工作室(江海)
陈皮双宝鸽
制作:邓大桥大师工作室(新会)
吮指陈皮碌鹅
制作:彭庚泉大师工作室(新会)
陈皮烧鹅
制作:陈本领大师工作室(台山)
陈皮韭菜黄鱼饼
制作:朱四明大师工作室(江海)
大泽糍仔
制作:郑丽珍大师工作室(新会.非遗)
来源:江门市烹饪协会