广东烹饪协会

监事长尹江波贺词

     尹江波先生现任广东烹饪协会监事长，坚定秉持协会宗旨，全力以赴推动广东省餐饮业的繁荣与发展。他在会内分享如何使老字号焕发新生的实干经验，借助协会平台，促进业内交流与合作。他期望通过协会的力量，引领餐饮行业迈向更专业、规范的轨道，将广州打造成世界级的美食之都。

      在新的一年里，尹江波将继续带领食尚国味集团及陶陶居团队开拓更多市场，坚持新鲜食材，现场制作，传播广府饮食文化。

      2023年首届广州精品美食周活动的成功举办，陶陶居作为其中唯一的百年老字号品牌参与，以新鲜现烤充满烟火气的形象展现在食客面前，是一次非常好的品牌宣传机会。在筹备过程中，每一个细节都充满了故事和难忘的经历。

    为了能让食客品尝到和店内一样新鲜的味道，他们坚持现场制作，配备足够多的设备和人员，且活动当天，极低温的天气对客流和服务人员都带来了考验，但他们依然能快速调整状态全情投入到热情的营业中。

     在广州精品美食周活动中，可以面对面和客人交流，还可以和更多的优秀同行交流学习，让人们看到了美食的吸引力，及更多优秀的餐饮品牌，也让更多游客感受到了广州美食的魅力，体现了活动的意义和价值，不仅促进了餐饮业的交流和发展，也提升了广东旅游业的知名度，为“食在广州”的美食文化传播作出了贡献，期待2024广州精品美食周能带来更多惊喜。

      1998年，尹江波在广州环市东路创立了第一家“山东老家”。自此，尹江波开始深耕餐饮管理，在企业发展最艰难的阶段他接触到了马拉松，并从中悟出了“慢慢跑，才能跑得更远”的经营理念。自创业以来，尹江波一直坚持以匠人之心做餐饮。正是因为这种对匠心的坚持，才使得集团日益壮大。2014年尹江波带领团队接手广州百年老字号陶陶居，至今带领陶陶居团队在全国一线城市开出38家门店，并成功使得这个百年老字号焕发生机。

      在餐饮经营中，他悟出企业发展的方向远比速度重要，他提出了三个“结合”：餐饮与时尚结合、与科技结合、与文化结合。食尚国味集团旗下的餐饮与时尚结合，在店面装修和出品上都做到精致、高雅、时尚，为顾客提供优雅的用餐环境和高颜值的菜品。而与科技结合则体现在管理系统上，集团引入星级酒店管理人才，力求做到餐饮服务与国际接轨。企业管理引入科技数据，优化企业管理流程，大大提高门店工作效率。门店引入线上排队取号、手机自动点餐、埋单系统，提高效率的同时，顾客体验感大大增加。食尚国味集团还将餐饮与文化结合，文化是品牌得以长久发展的根基，集团将广府文化、齐鲁文化、儒家礼仪文化融入到菜品与环境中，让餐饮变得时尚而有韵味。

      光阴流转，岁月如梭，尹江波在回顾创业路时感慨：没有一路的坚持，也就不会有如今的食尚国味集团。在20年企业发展的历程中，他总结了“专业的力量、品牌的力量、坚持的力量”是餐饮企业得以长久发展的根基。专业、坚持是成功必不可少的条件，食尚国味集团20余年的积累和坚持才有了今天品牌的力量。厚积方可薄发，未来，尹江波将不忘初心，带领食尚国味集团开辟更广阔的天地。