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近日
“广东人生日吃白切鸡蛋糕”
火遍了湛江人的抖音、视频号等社交平台
蛋糕以白切鸡为造型
表皮刷一层糖浆突出白切鸡般光泽
内里根据顾客需求配搭不同味道的蛋糕
就连“姜葱油碟”都是特制的
对于火出圈的“白切鸡蛋糕”
有网友大赞
更适合广东人体质
满足了过生日必吃鸡的需求
也有网友认证
看这色水肯定是我们湛江的白切鸡
而另一边厢
有部分网友则表示
鸡无鸡味哪好吃
不如来我们湛江吃一碟正宗白切鸡
“白切鸡蛋糕”火了
引来了网友关于湛江白切鸡的热议
也给这个美食IP
又一次出圈更出彩的契机
“白切鸡蛋糕”之所以会火
有其造型独特、创意十足的因素
但更多的
是契合了广东人过年过节过生日
喜欢吃鸡的特色文化
有人认为，“鸡”字与“吉”字谐音，生日吃鸡，就是为了图个大吉大利。无论基于什么原因，过生日爱吃白切鸡，成了大部分广东人的习惯。在此基础上，继续擦亮“湛江白切鸡”美食IP，让人们一到过生日就想起“湛江白切鸡”，不失为一个提升知名度、美誉度的办法。
关于“白切鸡蛋糕”
网友讨论的另一个焦点
是“鸡味”
“鸡有鸡味”
是广东人对鸡的执着
外地朋友很难理解
为什么广东人会用“鸡有鸡味”
去“夸”一只白切鸡
但只要吃过正宗的白切鸡
就会知道这听起来很“玄”的“鸡味”
是真实存在的
评论中有网友对“鸡味”作出定义：
口感要有层次，皮和肉呈现分离度，鸡肉不能过松，也不能过紧而塞牙。鸡入口时，口腔会有浓郁香气。
这也提醒着我们
要擦亮“湛江白切鸡”美食IP
还是要坚持品质为本
追求“鸡有鸡味”
今年6月，廉江召开湛江鸡产业高质量发展现场会，会上介绍，廉江与华南农业大学开展产学研合作，成立湛江鸡产业研究中心，合作研发培育湛江鸡新品种。此举，正是对“鸡有鸡味”的追求。2026年底，湛江鸡实现年出栏量达到9000万只，产值超过一百亿元，廉江的这个目标令人期待。
值得一提的是
让“湛江白切鸡”美食IP更出彩
还必须关注“标准”的问题
大家可能都听过“隆江猪脚饭”，但可能不了解的是，在猪脚饭的发源地——广东省揭阳市惠来县隆江镇，一场针对“隆江猪脚”标准的探索也已悄然进行。同样地，“湛江白切鸡”这个美食IP要做大做强，标准的制定和统一是重点。另外，我们也要努力挖掘、放大这个美食IP的文化特色，同时借力短视频平台让更多美食博主复刻“正宗白切鸡做法”，借力打造爆款。而这些，都亟待政企业界共同努力。
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