爱斯克非国际美食会于1936年在纽约市著名的拥有百年历史的华尔道夫酒店成立，至今已成立85周年。起初他们是专业厨师协会，协会不断壮大发展成为国际性的美食家组织，吸引众多美食家加入。如:社会名流，文化艺术名人，专业人士，政界名人，酒店美食界精英等。美味的食品，美妙的厨艺，需要美食家来品鉴并将美食文化进行传递，这样才能激发烹饪大师的创作灵感及激情，酒店餐饮从业人员的创新思维从此爱斯克菲国际美食会诞生了，发展至今成为国际上极具影响力的美食会。

美食无种族，美食无国界，以美食为桥梁，连接各个地区，各个民族，各个国家之间的交流，形成贸易往来。真正的将中华民族丰富多彩的美食文化推向世界，将西方的美食文化精髓，优雅的生活方式，先进的酒店餐饮管理体系引入中国。

荷兰中厨协会（Vereniging van Chinese Chef Koks, VCCK）于1987年在荷兰海牙注册成立。协会是由在荷餐馆厨师自愿参加组成的非营利性社会组织。

协会宗旨为有计划地研究烹饪技艺、推广中餐、联络同业、集思广益、共同研究，为发扬中华饮食文化，提高中菜声誉在海外的地位而努力。

本协会的最高权力机构为会员大会，以常务理事会为核心，理事会为执行机构，各地区小组分别负责地区性活动。协会设会长一热，副会长若干人（负责各地区会务），现任会长为陈海群。