由澳门餐饮行业协会主办，南粤食品水产有限公司及全球餐饮品牌孵化中心协办的「预制菜体验中心」开幕暨“预制菜研讨会”于7月10日顺利举办。活动更获得广州市金妮宝食用油有限公司、广东省中山食品水产进出口集团有限公司以及广东鹰金钱海宝食品有限公司作支持单位。澳门餐饮行业协会会长李荫良分析道：随着“澳车北上”政策实行，生活上大家都多了一个优质或者较为廉价的服务作为选择。对于澳门的餐饮行业是有着较大的影响，我们应该反思澳门餐饮行业的机会在哪里。澳门的餐饮具备品牌优势，中西文化交融400余年，在2017年更获得了「创意之城 美食之都」的美誉。但因为土地面积限制，在澳门能接触到资本市场甚至上市的餐饮品牌极为少数。
如何与深合区以及粤港澳大湾区城市的企业、资本深度接轨？
澳门特区政府“1+4”策略其中包含了现代金融，跟澳门餐饮行业是可以相互结合，毗邻的横琴与珠海的餐饮产业及资本市场也给了一个机会为澳门餐饮业提速发展。全球餐饮品牌孵化中心在深合区落地有一年多的时间，入驻中心的商户会员达百余家。当中已有成功案例为商家菜式预制化，成功预制化的产品更通过各大平台进行新零售，将产品销售到世界各地。
随后，澳门餐饮行业协会副会长、全球餐饮品牌孵化中心主任蓝光表示：“全球餐饮品牌孵化中心致力于推动粤港澳大湾区餐饮产业的发展。立志打造一个全智能化管理的以粤港澳餐饮品牌孵化社区为主题的一站式服务平台，为商家提供一条龙的内地发展机遇与服务。并表示目前中心特设“预制菜体验中心”，集展示、研发、购销、体验于一体，推动粤港澳餐饮品牌的预制化发展，降低运营成本并提高效率。预制菜体验中心将为港澳餐饮品牌匹配合适的预制菜供应厂商，实现产品的预制化。该项目的推出有效保留了港澳餐饮文化中逐渐失传的匠心味道，更好地传播粤港澳餐饮品牌及其独特文化。
来源：全球餐飲品牌孵化中心、澳門餐飲行業協會
