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《厨邦顶级厨师训练营第27期·利永周》5月16日在广州半岛豪苑举办
2023年06月01日 10:04   浏览:56641   来源:〔半岛鑫恒〕头条

广东省食文化研究会名厨委消息:


      5月16日,备受瞩目的“厨邦顶级厨师训练营第二十七期·味觉大师·精英研修班·利永周”在广州市花都半岛豪苑广州“粤菜师傅”培训基地成功举办,近200名来自全国各地的餐饮投资人、总经理、出品总监、名厨大师等参加了本次培训,盛况空前。 


      本次训练营由厨邦顶级厨师俱乐部主办,广东省食文化研究会名厨专业委员会协办。导师阵容强大,主讲导师为中国饭店协会名厨委员会执行主席、广东省食文化研究会执行会长、烹饪专业正高级工程师、中国饭店餐饮业改革开放40周年功勋烹饪大师、联合国教科文组织中华餐饮文化推广大使利永周大师。特邀国家中式烹调高级技师、中国烹饪大师、国家职业技能鉴定评委、广州烧腊高级考评员徐祥大师;中国烹饪大师、中国粤港澳十大总厨、中国饭店协会“名厨五星勋章”获得者、米其林一星主厨曾文洪大师;中国烹饪大师、粤港澳十大名厨陈国勋大师、中国烹饪名师、广州美食烹饪比赛金奖获得者、四星级“粤菜师傅”名厨黄立永大师为学员授课,现场演绎多道具代表性的创新粤菜菜式的烹饪技法及要领。同时还邀请餐饮六轨盈利模式创始人马俊林先生讲授主题课程,更有众业界大咖参与的圆桌论坛,让学员们获得了从理论到实践的全面提升。

开营仪式

在5月16日上午举行的开营仪式上,本次训练营的主持人邓志东先生作开场白。

利永周大师致辞,真诚感谢厨邦一直以来对中国餐饮业的大力支持,感谢各位大师莅临授课、工作团队的精心安排及组织,并对来自各地的餐饮投资人和精英厨师表示热烈的欢迎。寄语学员们通过训练营的学习,提升餐饮经营的知识和智慧,提升厨艺,开阔视野,并学以致用,把专业做得更专,把生意做得更好,更好地为企业、为行业、为社会服务。


《顶级厨师用厨邦》主题分享


       广东美味鲜调味食品有限公司全国餐饮策划负责人吴函女士作主题分享,从“厨邦的产品、能力、餐饮服务”三个维度帮助学员们更深入地了解厨邦。

      广东省食文化研究会名厨专业委员会秘书长王志明先生发言,简要介绍本次活动的宗旨和内容。希望学员们在本次训练营学有所成,学有所获,满载而归。

大师现场演绎创新菜式

      五位大师与现场的学员面对面,先后运用厨邦各种调味品演绎了创新粤菜的烹饪技法,并从菜品的选材、烹饪的要点、口味、厨邦调味品的特色等多方面进行介绍与分析,身临其境的教学体验为参与培训的学员提供了菜品研发的新思路。

利永周大师现场演绎创新粤菜菜式:

黄椒酱鲜蚝焖面

徐祥大师现场演绎创新粤菜菜式:

脆皮香麻烧鸡

曾文洪大师现场演绎创新粤菜菜式:

奇味椒香黑豚爽肉

陈国勋大师现场演绎创新粤菜菜式:

盐焗大连鲍、养生菌煎焗生蚝

黄立永大师现场演绎创新粤菜菜式:

碧波双味大龙虾

导师们匠心独到的烹饪方法和细节讲解给学员们留下了深刻印象,精彩演绎获得了共鸣,大家在友好的氛围中不断互动交流,踊跃提问,导师们则毫无保留地耐心解答,气氛热烈。

理论课程分享

      下午的理论课程中,餐饮六轨盈利模式、广州市马成营销策划有限公司创始人马俊林老师为学员们分享了《餐饮盈利模式与产品创新方法论》主题课程。他从“如何转换经营赛道、管理服从于经营、产品顶层设计,以数字化生产、颠覆创新的底层逻辑、制造爆品”等方面,阐述了餐饮应如何实现盈利及进行产品创新。


利永周大师主持圆桌论坛


      利永周导师和圆桌论坛特邀嘉宾——广东省“五一劳动模范”谭国辉先生、资深餐饮投资人李文平先生、连锁经营投资人罗龙明先生、派陶瓷业董事长许宏生先生、餐饮投资人何钧志先生、五星级酒店行政总厨、粤菜烹饪大师樊志源先生、饮食文化达人贺雁飞先生围绕着“餐饮经营创新、烹饪技术进步、酱料运用”等议题进行多维度、多角度探讨,给现场学员带来不小的思维启发。

总结发言·结业仪式

       利永周大师总结发言,感谢厨邦为大家搭建了一个厨艺和智慧坦诚互动交流的平台;感谢各位大咖毫无保留的精湛厨艺演绎和智慧分享。并勉励众学员坚持不懈地持续追求进步,不断创新,与时俱进,为推进粤菜更好地健康发展并走向世界而努力。

      本次训练营特别邀请海南省酒店餐饮行业协会的数十位餐饮界精英参与学习。

      最后,大师们为参加本次课程的学员们颁发了由五位导师亲笔签名认证的结业证书,并合影留念。


美食·美酒品味之旅


      为了能够让大家有更好的培训体验,厨邦顶级厨师训练营还为学员们提供了难忘的美食美食品味之旅。在培训的当晚,学员们在国家级白金五钻酒家——广州花都半岛豪苑品鉴了本期训练营导师所烹制的创新粤菜菜式等美味佳肴,回味无穷。


特别鸣谢

广东美味鲜调味食品有限公司



福建鲍之源集团有限公司


 


广州澳臣国际贸易有限公司


协办支持单位

佛山市饮食同业商会

广州市花都区餐饮和酒店协会

广宁厨师协会

湛江海都会



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