伴随着消费的升级，新时代的发展进程中，一带一路战略提出，粤港澳大湾区全新起航，在广东粮、珠江水的深厚积淀上，由上海歌华展览服务有限公司主办的“2023粤港澳大湾区（深圳）美食文化峰会”将于2023年5月11-13日在深圳会展中心福田举办，进一步推进粤港澳餐饮产业的快速发展和创新升级，推进行业内食材新产品、创意新菜式的研发与流通。以食材、新菜为载体，深圳餐饮食材展必将是一次觅餐饮好食材，考察餐饮好项目的商贸平台，也将是寻找餐饮食材分销、建立渠道、树立品牌的商务场所。经2023粤港澳大湾区美食文化峰会深圳组委会、上海歌华展览服务有限公司、世界中餐名厨交流协会、金钥匙国际联盟星厨学院等单位研究决定，于2023年5月11-12日在深圳举办2023“灵芝.虫.草.鸡杯”粤港澳名厨美食创意大赛。

1.大赛秉承“以味为核心，以养为目的”的烹饪理念，利用特色的“灵芝.虫.草.鸡”原料及食材，继承传统，大胆创新，厉行节约，体现与时俱进，挖掘和提炼一批优异的大众旺销及特色精品菜点，以适应餐饮消费的新潮流、新需求、新时尚。

2.开拓市场，拉动需求，促进中国美食产业的壮大，推动中国大湾区旅游餐饮业的蓬勃发展。

大赛总体要求：美味、营养、安全、实用、创新。

具备以下条件之一者，均可报名：

1.从事烹饪专业工作三年以上的在职厨师。

2.地市级以上餐饮名店、星级酒店中的烹饪技术骨干。

3.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师和从事烹饪科研的人员。

4.粤港澳烹饪大师及名厨方面有特殊技能的人员。

名厨美食创意大赛：

本届大赛设热菜、凉菜、面点三项。

1.参赛作品须彰显“灵芝.虫.草.鸡”原料特色，倡导操作方便、新颖独特，体现适应性和实用性。

2.使用原料严格遵守三不原则：不使用高档食材（燕窝、鱼翅），不使用国家明令保护的动植物原料，不违规使用添加剂。

3.每款作品要求为6人量（各位形式6份即可）。

4.每款作品均须附带作品说明表。除整形原料作品、拼盘外，其他作品均应另备一份2人量尝碟供评委品评。未按要求将予以扣分。

5. 突出菜点质量，注重色、香、味、形、器的完美结合，避免喧宾夺主，华而不实。

6.讲求菜点卫生，注意食品安全。

7.工作人员统一安排选手撤展，撤展时选手将各自作品打包带走。

1.大赛按照各项目参赛人数比例，设特金奖30%、金奖30%、银奖40%，授予奖牌和证书。

2.大赛另个人设“粤港澳匠心名厨奖”6名，授予奖杯和证书及奖金；“粤港澳菜品创新奖”6名，授予牌匾和证书。

1.选手可以直接向组委会报名或者网上直接报名，经审查批准可获参赛资格,于2023年4月26日报名截止。

2.报名者可通过公众号下载竞赛细则、报名表等有关资料，也可向组委会及指定单位索取。

3.报名费全免，参赛服装费用200元/位，食宿自理。

4.报名时需交：报名表、菜点登记表、身份证复印件等证明参赛资格的资料。