嘉宾：

斗门区政协委员、珠海市祺海水产科技有限公司工程师、创始人 杨映辉（左1）

Q：简单的介绍一下您的公司？

杨映辉：祺海水产是在 2014 年成立的，2016 年我们就是高新技术企业了。公司坚持的理念是安全、健康、营养、美味。预制菜行业其实是这两年突然通过“名字”火起来的，其实我们一直在做这个事情，去年白蕉海鲈成为一个地标产品，成为珠海特产。今年我们又开发出了一个白蕉海鲈的鱼酱，有三个味道，我们给它取名叫珠海三宝。可能在四月份左右，就可以看到我们有一款叫珠海三宝的特产出来了。

Q：公司的主打产品是什么？为什么选择这个品类？

杨映辉：其实我当时接触白蕉海鲈就是一个很偶然的机会，纯属为了找工作。2011 年的时候，为了找工作，当时在我的老东家做销售。我是湖南邵阳隆回人，我在龙隆吃的是鲤鱼，鲫鱼，草鱼那些鱼。但是我很怕吃，因为小时候被卡到过喉咙出血，我觉得吃鱼很痛苦。但是我第一次接触到白蕉海鲈的时候，我觉得特别的好吃，最主要是没有刺。我说这个鱼怎么这么好的，我一定可以把鱼卖好。2014 年就自己创业了，一直坚持做白蕉海鲈，到今年已经12 年了，另外我挖掘了当地的水上人家，他们养鱼，包括做鱼加工鱼是做的特别好。我们工艺是拿到了非物质文化遗产，所以我对预制菜认知，从农业的角度来讲，产品它应该有文化，也得有灵魂。

Q：珠海的预制菜发展水平如何？大家的接受程度是怎样的？

杨映辉：我先讲讲它的好处，我们从以前把鱼养好，到市场上去卖，没有品牌，它有产量的时候，一般价格很低，有价格就没产量。最早 10 年前我们没有做预制菜的时候，成本 8 块卖出去 4 块 5 ，农民流眼泪。但是你看去年一个农户赚个小 100 万也是有可能的。第二个好处就是税收，假如我们养一条鱼，从鱼塘直接到农贸市场卖，这中间是不产生税收的，但是我们预制菜加工企业会产生税收的。第三是环保，你想象一下假如我们中国 100 万个家庭，每人吃一条鱼，厨余垃圾都冲到下水道里面去了，但是通过我们这种预制菜加工厂，我把这 100 万条鱼放到我工厂来加工，那我的下脚料可以卖钱的，比如可以做成面膜、鱼肝油等。我们公司每年加工上千万斤的海鲈鱼，带动了很多的农户致富。

Q：您认为预制菜的发展前景是怎样的？您怎么理解“实干兴邦”

杨映辉：现在整个国家层面都是讲乡村振兴、联农带农，最后实现共同富裕。你要想实现这几点，唯有预制菜，把所有的农产品，苹果也好、蔬菜也好、禽类，包括我们的水产品也好，把它加工储存，延长它的销售半径。通过我们这种专业的加工厂，把安全的产品，好的产品输送到我们国人的餐桌上就可以了。这个就是我们要义不容辞一直做下去的。所以希望大家把认知提上来，不要一提预制菜就觉得不好，其实是非常好的，不仅利国利民，也是利他利己的一个事情。

本文来源：听珠海 微信公众号