4月26日,刘伟教授受聘担任“爱斯克菲国际美食会”国际美食大使,并由酒店及餐饮业教父、前广州花园酒店总经理、亚太厨皇美食会袁伟明主席亲自颁发证书并授徽。
爱斯克菲国际美食厨皇会
Escoffier Society International
谈起被誉为“厨皇”的爱斯克菲,要穿越到十九世纪,跟随那位乘着四轮马车,把美食与贵族生活方式带到所到之处的近代厨艺之父:奥古斯特·爱斯克菲(Auguste Escoffier, 1846-1935)。
他将法国当时新旧菜式集合,并系统地予以分类、明确划分出菜式名称及配方,还写出许多关于厨艺的著作,其中《烹饪指南》更是成为西方餐饮界的“圣经”。一个举世闻名的雅号“The Chef of Kings, and the King of Chefs“,成为他的身份最终定位。
为纪念这位杰出的美食艺术家,他出生的那座房子被设为法国国立烹饪博物馆;法国国际厨皇美食会——这个最初由奥古斯特·爱斯克菲的名厨、名流朋友们组成的俱乐部,不断发展壮大,最终成为一个国际性的美食家组织。
他的事业搭档,是酒店业另一位传奇人物——恺撒·里兹(César Ritz, 1850- 1918),巴黎和伦敦里兹酒店的创始人、全球奢华酒店的创立者、丽思·卡尔顿酒店的精神领袖。“奢华酒店之父”凯撒·里兹和”厨皇”爱斯克菲的神奇组合,被称为“征服伦敦酒店的男人”,誉为现代酒店史上的传奇!
创办人
首席顾问
朱珍佶 Sophia
巴蜀人士,传播学专业,新媒体人,高校品牌推广负责人、企业文化老师。
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