Good Food, Good Wine, Good Friendship.

Success, Honor, Share Together

澳門大灣區國際廚皇美食會

以美食連結灣區友誼

    【本報訊】「美酒、佳餚，好朋友；成功、榮譽，共分享；」（Good Food, Good Wine, Good Friendship.Success,Honor, Share Together) ——愛斯克菲國際美食會的宗旨。這句話從1936年開始，在飲食界的人士，無不以獲得該協會會員資格為榮。拿督袁偉明教授作為愛斯克菲國際美食會的亞太廚皇美食會主席，眼看粵港澳大灣區在未來美好的發展藍圖，希望透過自身廚皇會的力量，以美食作為橋樑連接灣區9+2個城市之間的友誼，共同譜寫灣區的新篇章。

    袁偉明在他的事業上創出高峰，並沒有因此而忘記實現世界和平美食的理念。多年的酒店生涯使他深深感受到，中國酒店業軟硬體逐步與世界接軌，將來在飲食文化交流方面將會掀起新的景象。他聯手廚皇會美食會中美創始人主席亨利師連先生和美國區主席克裏斯丁華森諾博士，共同成立愛斯克菲國際美食會亞太區分會，並出任愛斯克菲國際美食會亞太廚皇美食會主席。

    在他的領導下，亞太廚皇美食會讓亞洲地區的飲食文化推向世界。「廚皇會為同行們和國際美食家們創造了一個和諧自然的氛圍，為大家提供了一個互通的平臺來分享各自經驗；在交流的基礎上，達到了東西方美食文化互動是我們最終的願望。」他說。今年，他正式與志同道合的社會成功人士，共同成立《澳門大灣區國際廚皇美食會》。他分別授勳澳門天空時報社長歐陽澤光先生澳門大灣區國際廚皇美食會主席的勳銜、授勳珠海帝瀾思酒店董事長林全為愛斯克菲廚皇美食會國際終身友誼獎及最高榮譽主席以及和牛居餐飲集團董事總經理關應秋為澳門-國際廚皇美食會會長和美食博士。自此，大灣區的人民在交通上有連接港珠澳的大橋，在美食文化上有《澳門大灣區國際廚皇美食會》，搭建一個互相交流廚藝與美食分享經驗的平臺同時會員為業界及社會所做出的貢獻給予肯定，為粵港澳大灣區的餐飲行業組織保持密切的聯繫及創造良好的經營環境。

    2021年9月14日，澳門大灣區國際廚皇美食會授勳盛宴於澳門舉行。來自粵港澳大灣區的知名美食家、各行業企業家、酒店餐飲業精英、知名專業名廚等齊聚澳門濠璟酒店，共同見證澳門美食屆新成員的加入。是次授勳晚宴，由亞太區廚皇美食會袁偉明主席頒發美食大使和最高榮譽主席勲銜給雙鑽飮食集團董事長、匯彩控股有限公司主席陳捷先生。雙鑽飮食集團在陳捷的領導下，目前為止開設了3間匯集中、西、日系經典餐飲類目，包括雙鑽食府、雙鑽海鮮嚐及雙鑽和食。陳捷先生獲頒發美食大使和最高榮譽主席的勲銜可謂實至名歸，同時亦彰顯他為澳門美食之都作出的貢獻。

    伴隨著時代的變遷，未來的餐廳只有立足行業格局的變化，緊緊圍繞消費需求的升級，持續進行革新，才有望在已經到來的新餐飲時代做大做強，所以餐飲管理公司尤其重要。袁偉明主席連同大灣區國際廚皇美食會的幾位成員成立「應時餐飲管理公司」全方位引領灣區餐飲企業及廚師更好地發展自身長處。「我覺得一切是上天的安排，我認為憑藉從事深耕傳媒行業十年以上的歐陽澤光先生、擁有出色投資理財能力的林全先生及烹飪大師關應秋食神，3項必要元素具備，必定能在餐飲事業上創出一番餐飲業的高光。」他說。應時餐飲管理公司設立在橫琴，迎接《橫琴深度合作區》的新機遇，從研發餐品、烹飪水準、服務品質、提高經營管理水準及市場競爭能力等，給予一眾有意投資餐飲業的人士專業意見。