2020年4月26日，刘伟教授受聘担任“爱斯克菲国际美食会”国际美食大使，并由酒店及餐饮业教父、前广州花园酒店总经理、亚太厨皇美食会袁伟明主席亲自颁发证书并授徽。
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2020年4月26日，刘伟教授受聘担任“爱斯克菲国际美食会”国际美食大使，并由酒店及餐饮业教父、前广州花园酒店总经理、亚太厨皇美食会袁伟明主席亲自颁发证书并授徽。
爱斯克菲国际美食厨皇会 Escoffier Society International
谈起被誉为“厨皇”的爱斯克菲，要穿越到十九世纪，跟随那位乘着四轮马车，把美食与贵族生活方式带到所到之处的近代厨艺之父：奥古斯特·爱斯克菲(Auguste Escoffier, 1846-1935)。
他将法国当时新旧菜式集合，并系统地予以分类、明确划分出菜式名称及配方，还写出许多关于厨艺的著作，其中《烹饪指南》更是成为西方餐饮界的“圣经”。一个举世闻名的雅号“The Chef of Kings, and the King of Chefs“，成为他的身份最终定位。
为纪念这位杰出的美食艺术家，他出生的那座房子被设为法国国立烹饪博物馆；法国国际厨皇美食会——这个最初由奥古斯特·爱斯克菲的名厨、名流朋友们组成的俱乐部，不断发展壮大，最终成为一个国际性的美食家组织。
他的事业搭档，是酒店业另一位传奇人物——恺撒·里兹(César Ritz, 1850- 1918)，巴黎和伦敦里兹酒店的创始人、全球奢华酒店的创立者、丽思·卡尔顿酒店的精神领袖。“奢华酒店之父”凯撒·里兹和”厨皇”爱斯克菲的神奇组合，被称为“征服伦敦酒店的男人”，誉为现代酒店史上的传奇！
国内第一部《酒店客户管理》大学教材
正式出版！
（重庆大学出版社，2019）
由刘伟教授主编、众多国家级饭店星评员等业内大咖参与编著的《酒店客户管理》一书，在众多旅游院校及酒店行业职业经理人的期盼中，近日已由重庆大学出版社正式出版！
■该书为国内第一部《酒店客户管理》著作；
■该书是国内唯一一本《酒店客户管理》大学教材；
■该书是“教育部旅游管理类专业教学指导委员会规划教材“；
■该书是教育部“酒店管理专业核心课程”教材。
《酒店客户管理》封面
《旅游概论》
该书为“”十二五国家级规划教材”。
《旅游概论》（第四版）插入了《旅游概论》微课教学资源，同时，创新性地以二维码的形式，插入了刘伟教授本人国内外旅游摄影作品，成为本书最大亮点之一！
■这是一本由高等教育出版社精心打造的旅游专业核心课程精品教材；
■本书先后荣获国家级“十五”规划教材、“十一五”规划教材和“十二五”规划教材；
■本书已为国内旅游院校作为教材普遍使用，并受到广泛好评，发行量近20万册！
本书最新版（第四版）在保持了教材原有的理念的超前性、内容的先进性、逻辑框架和论述的清晰性等特点以外，从内容到形式进行了全方位的创新：为了提高教材的可读性、趣味性和内容的丰富性，刘伟教授与高等教育出版社组建团队共同合作开发了配套微课（以二维码的形式嵌入教材）、拍摄了教学视频、建立了教学网站（刘伟酒店网：访问量已达300多万），还首次将刘伟教授以旅游专家和摄影师的身份在世界各地考察中拍摄的精美的旅游摄影作品引入教材（读者只要扫二维码即可欣赏这些作品），从而将本书打造成融媒体时代名副其实的立体化教材！
毫无疑问，本教材将使大家耳目一新，成为国内旅游专业教材的典范。
《前厅与客房管理》
该书为国内广大旅游院校广泛使用，先后被评为国家级十五规划教材、十一五规划教材十二五规划教材，以及教育部“面向21世纪教材”，自第一版出版以来，发行量已近30万册！
本次修订增加了酒店前厅与客房管理最新的理念和方法，使得教材更为先进。
本次修订还增加了在国内外酒店和酒店集团广泛使用的Opera系统的内容，从而使教材内容更为丰富、更加先进，直接与行业接轨，更接地气，也更为实用。
欢迎广大旅游院校老师们使用，并提出宝贵的修改意见和建议。
刘伟教授2018年出版的其他著作和教材：
《酒店管理》：中国旅游业十三、五高等教育教材
（除华南理工大学旅游与酒店管理学院等众多国内旅游院校选用教材以外，已被恒大酒店集团、碧桂园酒店集团等国内众多酒店和酒店集团用作集团高管人员培训用书）
《酒店前厅管理》
该书为：教育部旅游管理类专业教学指导委员会规划教材
《酒店客房管理》
该书为：教育部旅游管理类专业教学指导委员会规划教材
《酒店前厅与客房部运营与管理》
该书为：“十二.五国家级规划教材”
《旅游学》
《前厅管理》
《客房管理》
