广州烹饪协会

中式烧腊委

粤做粤旺！

ZHONG SHI

SHAO LA

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SHAO LA

广州烹饪协会梁日东会长在致辞时表示，广式烧腊的历史源远流长，在2000多年以前的历史上就记载了“灸豚法”(烤乳猪)的方法，在南越王博物馆现仍陈列着一个烤乳猪炉。由于烧腊外形美观，具备了中国传统餐饮文化的色香味形，风味独特，而深受众多食客的喜爱。广式烧腊口味香甜、回甘、鲜而微甜，适合全世界各地人的口味，从而一直受到食客的追捧。衷心感谢广州烹饪协会中式烧腊委员会各位前辈、烧腊大师及所有同仁鼎力支持和推动，让粤菜中的烧腊不仅仅是一道美食，是一个故事，一个承载着人们情感的载体，未来希望大家不忘初心，奋勇前行，让乳猪、烧鹅、烧鸭、叉烧、乳鸽等广式烧腊走向世界，助力粤菜产业高质量发展。