2月5日，国家知识产权局发布公告，批准“东莞腊肠”为国家地理标志保护产品，自即日起实施保护，标志着东莞再添一项国字级知识产权头衔。截止目前，东莞共有地理标志保护产品3项。

其中，《东莞腊肠地理标志产品保护要求》（以下简称《要求》）明确了东莞腊肠的产地范围广东省东莞市现辖行政区域，质量要求方面则是从原料、加工工艺、质量特色等方面做了规范。

《要求》指出，东莞腊肠产地范围内的生产者，可向广东省东莞市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广东省知识产权局核准后予以公告，并报国家知识产权局备案。东莞腊肠的检测机构由广东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。

早在宋绍圣元年（1094年）四月，苏东坡谪居惠州，途经东莞城，在资福寺歇息，与祖堂禅师结下莫逆之交。相传祖堂禅师以江祥记的腊肠、腊猪头皮去宴请苏东坡，苏东坡吃后大加赞赏，距今已有九百多年。

东莞腊肠瘦肉呈鲜红、玫瑰红、暗红色，肥肉呈乳白色，有光泽，肠身短且粗，结实有弹性，表面干爽不油腻，口感咸甜适中，松弹，皮脆肉爽，具有浓郁的甜香和酒香，甘香醇厚。