我国自古就有“民以食为天、食以味为先”的说法。调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味、气味，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。我国调味品历史悠久，在发展过程中根据我国的饮食文化形成了别具特色的调味品体系，在食品板块中具有举足轻重的作用。而调味品作为餐饮行业菜品风味的主要呈现要素，有效地使用将有利于餐饮行业实现口味的标准化、管理的便捷化、经营的规模化和菜品的特色化。

      1月25日，佛山市饮食同业商会与南海区餐饮业协会共同组织会员单位走进中国品牌500强企业——李锦记新会生产基地参观学习。在讲解员的引领下，企业代表们深入基地，详细了解李锦记的发展历程、生产经营、产品品牌和品质管理等情况。为餐企后续的调味品选购带来极大的启发。

李锦记新会生产基地位于广东省江门市新会区七堡，是目前李锦记集团旗下全球最大的生产基地，规模庞大，技术先进。

考察学习由“创业纪念楼”正式开启，当中的“百年味道”展览馆展示出李锦记百年来的发展史。

在讲解员的引导下，企业代表们在讲解介绍和展馆中的图片、声像视频以及实物中，了解到李锦记自奠基、起步、崛起到腾飞的136年高速发展，把中华饮食文化推广到世界各地。创业纪念楼的参观，令每位企业代表感受到李锦记不断奋斗的创业历程以及创新精神，更让大家体会到李锦记发展背后“思利及人”、“永远创业”等企业价值文化的伟大力量。

接下来，企业代表们来到圆盘制曲厂房进行沉浸式体验。

走进生产线，扑面而来的是酱香，目之所及是3000多个矗立着酱油大晒缸。在讲解员的介绍下，我们可以了解到：制曲是酱油生产过程中至关重要的一步，直接决定着酱油的品质。车间配备洗豆、泡豆、预热、连续蒸煮、拌粉、接种、自动进料、自动出曲、自动清洗、消毒等设备，用于制曲的圆盘直径达20米，是目前全球先进的原粒黄豆制曲设备，将直接保障酱油制曲的优越品质。

先进的设备及高度的自动化给企业代表们留下了深刻印象，引得大家纷纷称赞，只有与时俱进的先进生产技术和设备，才能保障生产出最安全、最美味的产品。

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通过本次考察学习，企业代表们不仅全方位了解到李锦记自起步到发展直至腾飞的轨迹，深切感知到李锦记推广中华优秀饮食文化的不懈努力，并将李锦记永远创业精神『思利及人、造福社会、共享成果』带回企业，为佛山餐饮行业高质量发展带来更加丰富的精神力量！

本次活动特别鸣谢

李锦记新会食品有限公司

李锦记创立于1888年，从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊，发展成为拥有200多款产品，远销100多个国家和地区的跨国酱料的大集团，至今已有136年的历史，百年传承，真是名副其实的“酱料王国”，也成为了令全球华人骄傲的民族品牌和世界品牌。

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