作为“中国潮菜之乡”
汕头要如何进一步建设
潮汕菜产业链和生态圈
加快潮汕菜产业高质量发展步伐呢？
在1月12日汕头首次举办的世界级食品展会“2024世界潮汕菜大会”上，汕头市潮汕菜发展专家委员会（潮菜智库）成立。汕头以智为擎，进一步提升潮汕菜产业发展内生动力。
记者在2024世界潮汕菜大会开幕活动现场获悉，“汕头市潮汕菜发展专家委员会（潮菜智库）”共有来自海内外的文化名人、教授学者、行业大咖、产业领袖、名厨等82人获聘“入库”。世界中餐名厨交流协会理事，马来西亚珍珠酒家厨师长陈宝发，香港佳宁娜集团控股有限公司主席马介钦，广东烹饪协会会长、广州酒家集团股份有限公司总经理赵利平，汕头东海酒家创始人、潮商学潮菜学术研究专委会主任、韩山师范学院客座教授钟成泉四位行业大咖作为首批潮菜智库专家代表上台接受聘任。
值得一提的是，首批“潮菜智库”还特别邀请了董振祥作为总顾问。董振祥是中国烹饪大师，他创立的大董中国意境菜被誉为中国餐饮新美学，其“大董烤鸭”更是享誉中外。
“智库的成立，是潮汕菜积极与国际接轨的重要举措，也将为潮汕菜产业高质量发展提供智力支撑。”潮菜智库专家、米其林二星名厨黄景辉在接受媒体采访时表示，他们将群策群力，发挥智库“外脑”优势，充分发挥技术引领等重要功能，进一步开阔视野，赋能潮汕菜产业开展国际国内交流与合作，为汕头打造区域美食高地“把脉开方”，助力潮汕菜高质量发展。
据悉，近年来，汕头大力推动潮汕菜产业发展，以深入实施“粤菜师傅”工程为引领，不断整合产业资源，开展特色品牌标准化建设，推动潮汕菜不断推陈出新，焕发出新的时代活力。汕头将以本次活动为契机，将世界潮汕菜大会打造成为弘扬潮汕菜文化、展示潮汕菜魅力的重要窗口。
来源：羊城派、汕头融媒集团
