新会陈皮乡文化行

顺德区饮食协会&晋飞翔茶行

顺德区饮食协会一行抵达国家农业产业园新会陈皮梅江庄园，晋飞翔茶行创始人林达宇亲自为大家进行柑树种植、管理、养护和采摘的知识讲解。

在广东新会，陈皮的产地很多，但是也分一二三线产区，其中一线就是指新会的核心产区，是以新会熊子塔为中心画圆，直径约2公里的范围，分别是梅江、天马、茶坑、东甲。这些都是做传统高端陈皮的产区，此区的柑果总体柑香突出、柑油含量高，营养价值最高。

而梅江更是核心中的核心，相当于龙井茶里的狮峰龙井，普洱茶里的老班章。梅江的陈皮气味芳香，油泡丰富，韵味浓郁香甜，柠檬烯、挥发油的含量都高过其他产区。

现场精彩瞬间

北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬。凉风习习，暖阳照耀着，洋溢着丰收的喜悦......

立冬是冬季的第一个节气，代表着冬季的开始，为冬三月之始。立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”。春种、夏耘、秋收、冬藏，万物在春天萌生，在夏天滋长，在秋天收获，在冬天进入休藏状态。

此时的新会茶枝柑由青开始转红，间于青柑与大红柑之间，微红的外衣包裹着柑果，这就是二红柑。

以二红柑为原料制成的二红皮不仅是人们在日常生活中广泛使用的陈皮，更有着“性价比之王”之美誉。

在这里，顺德区饮食协会一行与柑之林公司生产总经理许祥裕、晋飞翔茶行创始人林达宇进行座谈交流。许总对“柑之林”进行了详细的企业介绍，回答了企业代表关于新会陈皮的提问，给与会人员科普了新会陈皮的相关知识。

新会“柑之林”使用农药残留降解机对鲜果进行多达三重洗刷以及气泡清洗、农残降解清洗表皮。工作人员会对清洗干净的鲜果使用传统“正三刀”法进行开皮后再人工逐一剥皮。

走进柑之林陈皮供应链 ，一股浓郁的陈香扑面而来。仓库中存放着各个年份的陈皮，岁月的痕迹在它们身上留下了深刻的烙印。年份越久的陈皮，颜色越深，香气越醇厚。

柑之林陈皮供应链是千吨级新会陈皮标准仓储中心，为不同年份、不同产区的新会陈皮制定专项仓储方法，每年交易金额上千万。

在这里，顺德区饮食协会一行亲手体验使用传统“正三刀”法进行开皮。

最后，顺德区饮食协会一行走进梁启超故居。

梁启超故居建于晚清，是梁启超先生童年接受启蒙教育和少年时期成长生活的地方,是一幢古色古香的青砖土瓦平房，由故居、怡堂书室组成，建筑面积有400多平方米。故居有一厨房、一门楼、两天井、一饭厅、一正厅、两耳房，门楼侧有梯级直达其顶部的藏书阁；怡堂书室是梁启超曾祖父所建，是梁启超少年读书、接受儒家传统教育的地方。1996年，梁启超故居被公布为全国重点文物保护单位。